Zeytin çeşitleri ve özellikleri değişkenlik gösterse de, doğru şekilde yetiştirilip hasat edilen zeytin tanelerinin mükemmel şartlarda işlenmesiyle elde edilen zeytinyağları
Tarihi, günümüzden 8000 yıl öncesine dayanan zeytin birçok efsanenin de kaynağı olmuştur. Nuh Peygamber’den, Antik Yunan’a, Mısırlılardan, Romalılara kadar tarihin